Ils sont nombreux, et chacun a sa propre spécialité et sa propre façon de cuisiner la viande de Drunm et les fruits et plantes venus de la surface. Ils en ont pour tous les goûts et pour toutes les bourses, et sont classés selon la notation en coques : du plus prestigieux (et souvent le plus cher) au plus banal.

Principal point d'échange entre Nava et Nevë, le centre de troc est un lieu mi-immergé, mi-sec, dépendamment de la partie du bâtiment dans laquelle on se trouve. Les échanges se déroulent très précautionneusement, de façon à ne pas noyer les terrestres ni asphyxier les marins. Des navettes font régulièrement le trajet entre la surface et les profondeurs, chargées de marchandises et, parfois, de passagers clandestins.